PROGRAM DELAVNICE:
10:00 – 10:15
- Uvod in dobrodošlica / Shramba in vrt na Levantu: tradicionalne sestavine, posebnosti, nekaj malega zgodovine kulinarike Levanta
10.15 – 13.30 priprava jedi
- Arabski kruh - khobz
Kruhov je na Bližnjem vzhodu kar nekaj vrst, mi se bomo posvetili t.i. pita kruhu, po arabsko khobz. Naučili se bomo, kako izdelati dišečega, lahkega in predvsem slastnega. Brez kruha ni obeda na Bližnjem vzhodu.
- Hummus – znamenita omaka iz čičerike in tahinija.
Kako narediti najbolj kremast in harmoničen hummus je mala umetnost. Sestavine so preproste, ampak za dober, če ne celo vrhunski hummus obstaja kar nekaj trikov, ki jih je dobro poznati.
- Fattoush – kmečka solata z granatnim jabolkom in popečenim arabskim kruhom
Zamešali bomo svežo kmečko solato Fattoush, v kateri je zelo veliko sestavin za eno preprosto solato – med njimi so glavni akterji melasa granatnega jabolka, sumak, sveža zelišča in arabski kruh.
- Sambousak lahm – testene mesne lunice
Te spadajo v skupino polnjenih testenih žepkov, ki jih je na Levantu mnogo. Polnjeni so lahko s špinačo, belim sirom ali drugo zelenjavo in mesom. Testo bomo zamesili, polnilo z mletim govejim mesom, začimbami in pinjoli pripravili, sestavili in spekli.
- Djawaneh Djaj – limonine glazirane piščančje perutničke s koriandrom in česnom
Navdušenje nad to mezo je zagotovljeno. Kot vedno – malo sestavin, le-te morajo biti kakovostne, priprava pa tehnično dovršena.
13:30 – 14:00
- Skupno kosilo s pripravljenimi jedmi.
Cena delavnice: 65,00 EUR
Pogoji za udeležbo:
- Minimalno število oseb: 10
- Prijava na: info@alyastable.si, velajvna ob plačilu kotizacije najkasneje do torka, 24. 3. 2026.
- V primeru, da delavnica zaradi premalo prijavljenih udeležencev ne bo izvedena, vam bo celotna kotizacija vrnjena na vaš tekoči račun.
- Kotizacijo nakažete na TRR SI56 0284 3026 6776 952 / Alya's Table, svetovanje in storitve, Alja Hafner Taha s.p., Gornji trg 10, 1000 Ljubljana.
- Račun prejmete na delavnici oziroma po e-pošti.
Alya se veseli kuhanja z vami!